「牛肉通販」「A5ランクの牛肉」「A5ランクの牛肉よりもA4ランクの牛肉が美味しい場合もある?」

A5ランクの牛肉よりもA4ランクの牛肉が美味しい場合もある?

 

お肉屋さんやネット通販などで、A5ランクの牛肉よりもA4ランクの牛肉の方が値段が高かったりするのを見かけたことありませんか?

 

私も以前ネット通販で、同じグラム数なのにA4ランクの牛肉がA5ランクの牛肉よりも値段が高いのを見たことがあります。

 

これ、謎でした・・・

 

それで、色々調べたり、聞いてみたりして分かったんですが、A5ランクとかA4ランクとか格付けするときには、肉の味見ってできないらしく、その牛肉(生肉)を見て一つ一つの項目について判定をして、最終的な牛肉ランクが決まるんだそうです。(牛肉のランクについてはこちらのページを参考にしてみてください。)

 

つまり、味見ができないので判定員(?)が牛肉を見て、最終的にこれはA4ランク!とか、A5ランク!とか決めているそうなんです。

 

すると、判定員の見た目(見た目だけではありませんが)の判断になってしまうので、判定員は微妙な判断をしなくてはならない場合もあるようで、実際、A4ランクとA5ランクの境目は判断が難しいときもあるみたいなんですね。

 

ですので、格付けはA4ランクの牛肉なんだけど、食べてみたらA5ランク級の美味しさ!という牛肉もあったりして、そのような牛肉は格付けがA4ランクでもA5ランクの牛肉よりも高い値段になったりするそうです。

 

確かにA4ランクとA5ランクの牛肉を見比べてみても、何が違うの?ってレベルのものもあります。(私は素人なので当然ですが・・・)

 

A5ランクよりも値段が高いA4ランクの牛肉を買ってみて食べてみようかな?

 

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